Ventresca de bonito del norte en mantequilla de "Airas Moniz" Los Peperetes

Esta ventresca, elaborada con la exclusiva mantequilla que fabrica la quesería artesanal Airas Moniz a partir de la leche de sus vacas Jersey de pastoreo, destaca, además de por una materia prima de la máxima calidad y un mimado proceso de elaboración artesanal, que recupera un método de conservación del s. XIX, como es el uso de la mantequilla para elaboración de conservas, por su sabor inconfundible, su delicada textura y su agradable aroma. Color amarillo intenso aportado por la mantequilla de pastoreo, que aporta una textura melosa, un aroma agradable y una textura delicada.